topfood.cloud
Всі рецепти
Шоколадний медовик зі сметанним кремом
Випічка

Шоколадний медовик зі сметанним кремом

360 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не займе багато часу. Торту обов’язково треба дати настоятися, тож після приготування залиште його на 1 годину за кімнатної температури, а потім приберіть у холодильник на 2–4 години. Смак шоколадного медовика відрізняється від класичного. Медова нотка в ньому ледь помітна, але вона гарно переплітається зі смаком какао. Коржі мають дуже ніжну структуру, тож працюйте з ними дуже обережно. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У каструлі з товстим дном з’єднайте вершкове масло й мед. Поставте на вогонь трохи нижче середнього. Щойно маса стане однорідною, додайте соду.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Маса почне булькати. Помішуючи, варіть до карамельного кольору.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Зніміть з вогню та охолодіть.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Зробіть крем. У мисці з’єднайте сметану та варене згущене молоко.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Збийте міксером до однорідного стану. Приберіть у холодильник.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Окремо в мисці збийте яйця з цукром у пишну масу.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    До яєчної маси додайте медово-вершкову масу та збийте міксером.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Додайте борошно, какао.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Спочатку перемішайте тісто ложкою.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Потім збийте міксером до гладкого стану.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Отримане тісто візуально розділіть на 3 частини. Форму або сковороду діаметром 22 см застеліть папером для випічки. Вилийте першу частину, розподіліть ложкою. Поставте випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 8-10 хвилин.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Готовий корж дістаньте з духовки, зніміть папір, перекладіть на блюдо й охолодіть. Випікайте решту частин. Випечені коржі охолоджуйте окремо, не складаючи один на одного.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Охолоджені коржі підрівняйте. Обрізки відкладіть.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Подрібніть обрізки коржів на крихту.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Дістаньте крем із холодильника й прослоюйте коржі.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Посипте торт крихтою, оформіть за бажанням. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину, потім приберіть у холодильник на 2-4 години. Після спливу часу торт можна подавати до столу.

  18. 18

    Крок 18

    Крок 18

    Дістаньте з духовки й подавайте теплим або остиглим.