Шоколадний кулич на Великдень
Опис
Домашній випічка до чаю. Якщо хочете замінити свіжі дріжджі сухими, візьміть 2 столові ложки сухих. З цієї норми тіста виходить 4 великі куличі. Якщо хочете повністю шоколадне тісто, додайте шоколад перед борошном. Я додаю після, тоді тісто виходить смугасте всередині: трохи шоколадне, трохи біле. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У тепле молоко покладіть ложку цукру та дріжджі. Розчиніть їх у молоці, потім із загальної норми додайте близько 2 склянок борошна. Тісто має бути як на оладки. Поставте опару на розпушіння (у мультиварці 30-40 хвилин при температурі 35-40 градусів).
- 2
Крок 2
2. Збийте 4 яйця міксером у пінну масу. Потім додайте цукор, ваніль і збивайте до їх розчинення.
- 3
Крок 3
3. Ізюм заздалегідь запарте гарячою водою. Злийте воду, підсуште та додайте до опари, яка вже піднялася. Туди ж додайте розтоплене в мікрохвильовці вершкове масло, апельсинову цедру та вичавлений сік апельсина.
- 4
Крок 4
4. Потім додайте до опари мигдальну стружку та збиті яйця. Добре перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Додайте решту борошна і вимісіть тісто. За необхідності додайте ще борошна. Потім залейте тісто рослинною або оливковою олією та знову перемішайте. Тісто виходить тягуче, липке.
- 6
Крок 6
6. Поламайте шоколадну плитку, додайте шматочок вершкового масла та розтопіть у мікрохвильовці. Потім додайте до тіста та перемішайте. Перекладіть у велику каструлю та поставте на підйом на годину.
- 7
Крок 7
7. Форми для випічки застеліть пергаментом і викладіть у них тісто наполовину об'єму. Поставте форми в духовку і ввімкніть її на 50 градусів, щоб тісто знову піднялося.
- 8
Крок 8
8. Випікайте куличі при температурі 160-180 градусів півгодини. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою. Пергамент знімайте, лише коли готові куличі постоять 5-6 годин.
- 9
Крок 9
9. Розтопіть шоколад із шматочком вершкового масла та ложкою покрийте верх куличів. Прикрасьте мигдальними пластівцями та горіхами.
- 10
Крок 10
10. Ось такі красиві та смачні шоколадні куличі в мене вийшли. А в вас? :)