Шоколадний кекс з грушами
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Основа кексу – груші у вині. Однак зовсім не обов’язково готувати цей кекс з алкоголем. Для безалкогольного варіанту візьміть фруктовий сік або приготуйтє ягодний сироп. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть пряний сироп з води, цукру, вина, журавлини та спецій. Під час варіння журавлину роздавлюйте товкачкою для пюре.
- 2
Крок 2
Груші очистіть від шкірки, залишаючи нетронутими хвостики, і видаліть знизу цвітолове.
- 3
Крок 3
Опустіть груші у киплячий сироп і варіть на повільному вогні до напівготовності. Груші мають стати трохи м'якшими, але залишатися ще твердими і добре тримати форму. Залиште груші охолоджуватись у сиропі, потім вийміть на решітку і злегка обсушіть.
- 4
Крок 4
Для тіста збийте розм'ячене масло з цукром – звичайним і коричневим – до пухкої маси. По одному додавайте яйця, ретельно збиваючи після кожного. В останню чергу лопаткою змішайте сметану.
- 5
Крок 5
Просійте суміш борошна, какао‑порошку, розпушувача і щіпки солі. Швидко лопаткою вимішайте легке тісто.
- 6
Крок 6
У підготовлену форму вилийте тісто і встановіть вертикально груші, притискаючи їх у тісті.
- 7
Крок 7
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Зубочистка повинна виходити з тіста сухою. Якщо хвостики груш почнуть підгорати — прикрийте верх кексу фольгою.
- 8
Крок 8
Готовий кекс охолодіть на решітці і подавайте. Можна сервірувати кекс теплим з кулькою морозива або подати до кексу гарячий глінтвейн на основі залишкового сиропу.