Шоколадний чизкейк у домашніх умовах
Опис
Для чизкейка обираємо жирний творог. За консистенцією він має бути трохи щільнішим, ніж м’який крем‑сир. У такий творог масло не додаємо, достатньо сливок. Якщо ви взяли сухий творог низької жирності, потрібно буде додати 100 грамів вершкового масла до творожної маси. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Готуємо шоколадну глазур. У каструлю насипаємо какао‑порошок і 0,5 склянки цукру.
- 3
Крок 3
Додаємо молоко і масло. Ставимо на малий вогонь і постійно помішуючи, нагріваємо до повного розчинення всіх інгредієнтів. Консистенція глазурі повинна бути однорідною.
- 4
Крок 4
Печиво перемелюємо в крихту. Додаємо жовток і 2 ст. ложки сливок. Якщо у вас печиво не шоколадне, додайте ще ложку какао‑порошка. Все перемішуємо.
- 5
Крок 5
Крихту викладаємо в силіконову форму, розподіляємо по дну і притискаємо.
- 6
Крок 6
Готуємо творожну масу. У миску кладемо творог і додаємо яйця. Один жовток пішов для першого шару, тому в творог додаємо 3 яйця і залишковий білок.
- 7
Крок 7
Насипаємо залишковий цукор і трохи борошна.
- 8
Крок 8
Далі, додаємо чверть приготованої шоколадної глазурі та залишки вершків. Все перемішуємо блендером до однорідної консистенції.
- 9
Крок 9
Творожну масу пересипаємо у форму на шоколадну крихту. Відправляємо в духовку на 45‑50 хвилин. Запікаємо спочатку при температурі 180 градусів, потім знижуємо температуру до 160‑170.
- 10
Крок 10
Випічку охолоджуємо і перекладаємо з форми на тарілку.
- 11
Крок 11
Поливаємо чизкейк шоколадною глазур'ю.
- 12
Крок 12
Домашній шоколадний чизкейк готовий.