Запечений шоколадний чізкейк
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Чізкейк готуємо у формі діаметром 16 см. Шоколад можна використовувати як темний, так і молочний — на ваш вибір. Сметану краще брати високої жирності. Печиво беріть до роботи вже шоколадне, без інших наповнювачів. У процесі приготування на жодному кроці не можна використовувати міксер для перемішування інгредієнтів — це дозволяє уникнути тріщин під час випікання. Подавайте остиглим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти викладіть на стіл перед початком приготування.
- 2
Крок 2
Поламайте печиво довільними шматочками й викладіть у чашу блендера.
- 3
Крок 3
Запустіть блендер на 30 секунд. Зрештою має утворитися дрібна пісочна крихта.
- 4
Крок 4
Викладіть крихту з блендера у простору миску й додайте вершкове масло, попередньо розтоплене в сотейнику на маленькому вогні.
- 5
Крок 5
Перемішайте ці інгредієнти до отримання однорідної маси, яку можна зібрати руками в комок.
- 6
Крок 6
Дно роз’ємної форми застеліть пергаментом для випікання, викладіть усю пісочну масу, руками утрамбуйте, формуючи основу для майбутнього чізкейку з бортиками висотою приблизно 5–6 см. Відправте основу в уже розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
- 7
Крок 7
У просторну миску викладіть увесь вершковий сир, додайте цукрову пудру. Перемішайте ці інгредієнти ложкою до отримання однорідної маси, за жодних обставин не використовуйте міксер.
- 8
Крок 8
Тепер у цю масу вбивайте по одному яйцю і вмішуйте тільки ложкою (не міксером).
- 9
Крок 9
У підсумку має вийти однорідна вершкова маса.
- 10
Крок 10
Зручним способом розтопіть шоколад, я розтопила на водяній бані.
- 11
Крок 11
Додайте до вершкової маси розтоплений шоколад. Перемішайте все, можна вінчиком або ложкою (міксер використовувати не можна).
- 12
Крок 12
Додайте сметану.
- 13
Крок 13
Усі інгредієнти змішайте віночком або ложкою до отримання однорідної суміші.
- 14
Крок 14
Викладіть цю шоколадну суміш у форму з основою. Трохи постукайте формою об стіл, щоб розійшлися повітряні бульбашки. Розігрійте духовку до 150 градусів і поставте в неї випікатися чізкейк на 1-1.5 години. Приблизно через годину відкрийте духовку, поверхня чізкейка має бути нерухомою, але при цьому не повинно з’являтися тріщинок.
- 15
Крок 15
Готовий чізкейк повністю охолодьте спочатку у вимкненій духовці, а потім звільніть із форми і залиште на полиці холодильника найкраще на ніч. Після чого подавайте до столу.
- 16
Крок 16
Готово. Подавайте до столу.