Шоколадний бісквітний рулет
Опис
Смачна випічка для всієї сім'ї. Такий рулет стане прикрасою будь-якого святкового столу. Якщо ви не знайшли маскарпоне, замініть його іншим вершковим сиром або рікотою. Замість цукрової пудри для крему можна використати плитку білого шоколаду. Розтопіть на водяній бані і з’єднайте з сиром. Підбирайте продукти за своїм смаком, а я докладно розповім вам, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Почнемо з приготування декору (т.к. його потрібно буде відправити в холодильник на 30‑40 хвилин). Велику частину шоколаду розтопіть на водяній бані, частину залиште твердою.
- 3
Крок 3
Потім тверді шматочки додайте у розтоплений шоколад і розмішайте до розчинення. Саме так отримаємо масу потрібної густини.
- 4
Крок 4
Розмазуємо масу на пергамент для випічки.
- 5
Крок 5
Згортаємо пергамент з шоколадом у рулет і кладемо в холодильник на 30‑40 хвилин або до того моменту, коли він нам знадобиться.
- 6
Крок 6
Приготуємо бісквіт. Яйця розділіть на білки та жовтки. Цукор теж розділіть навпіл.
- 7
Крок 7
Білки збиваємо до м'яких піків, поступово додаємо одну половину цукру і збиваємо до стійких піків.
- 8
Крок 8
Жовтки збийте до пухкої світлої маси з другою половиною цукру.
- 9
Крок 9
Борошно просійте з какао, розпушувачем і сіллю. З’єднайте з жовтками і збийте.
- 10
Крок 10
У 2‑3 прийоми додайте в отриману масу білки і розмішайте лопаткою знизу вгору до однорідного тіста.
- 11
Крок 11
Розподіліть тісто на протвень з пергаментом і випікайте 12‑15 хвилин при температурі 180 градусів.
- 12
Крок 12
Готовий гарячий бісквіт зніміть з проти́вня.
- 13
Крок 13
Обережно згорніть рулет разом з папером.
- 14
Крок 14
Поки рулет охолоджується, приготуйте крем. Збийте холодні сливки.
- 15
Крок 15
Маскарпоне збийте з цукровою пудрою.
- 16
Крок 16
З’єднайте маскарпоне зі сливками і збийте до отримання повітряного крему. Спробуйте! Якщо мало солодкості, додайте ще трохи пудри. Крем готовий! Якщо бісквіт ще не охолов, уберіть крем під кришкою в холодильник.
- 17
Крок 17
Охолоджений рулет розгорніть, змастіть кремом. Залиште трохи крему, щоб покрити верх рулета.
- 18
Крок 18
Обережно знімаючи з паперу, знову заверніть у рулет разом із кремом.
- 19
Крок 19
Покрийте рулет зверху кремом.
- 20
Крок 20
Прийшов час доставати декор з холодильника. Просто розгортайте пергамент і знімайте з нього смужки шоколаду.
- 21
Крок 21
Прикрасьте рулет шоколадом і покладіть у холодильник на 2‑3 години.
- 22
Крок 22
Перед подачею посипте цукровою пудрою.
- 23
Крок 23
Випічка готова. Подавайте до чаю.