Шоколадні тістечка зі смаком мигдалю
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. У рецепті я не тільки розповім вам. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Збиті вершки поставте у холодильник, добре охолодіть до моменту приготування прикраси для тістечок.
- 2
Крок 2
Гіркий шоколад і вершкове масло покладіть у каструлю та розтопіть на повільному вогні. Перемішайте масу та трохи охолодіть.
- 3
Крок 3
У високій посудині з'єднайте яйця та цукор.
- 4
Крок 4
Збивайте електровінчиком або міксером на високих обертах до отримання світлої пухнастої маси. У мене це зайняло 4-5 хвилин.
- 5
Крок 5
Миндалеву муку з'єднайте з розпушувачем, добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Додавайте мигдальне борошно до яєчної маси частинами, змішуючи масу лопаткою. Міксер більше не знадобиться.
- 7
Крок 7
Далі введіть шоколадно-вершкову масу.
- 8
Крок 8
Змішайте тісто лопаткою або ложкою до повної однорідності. Воно пухке і липке, не надто густе.
- 9
Крок 9
Викладіть форму пергаментом, перелейте туди тісто і розподіліть його рівномірно лопаткою. Поставте в духовку випікати при температурі 160 градусів протягом 40 хвилин, не більше.
- 10
Крок 10
Тепер займіться підготовкою мигдалю. Щоб мигдаль легко очищався, його потрібно залити на хвилину окропом.
- 11
Крок 11
Злийте окріп, пальцями притискайте кожне ядро і знімайте шкірку. Очищений мигдаль покладіть у холодну воду, промийте, щоб він не потемнів. Викладіть його на протиню і поставте в духовку на 5-6 хвилин при температурі 60 градусів. Ось і все, зберігайте його у скляній тарі або щільно закритому паперовому пакеті стільки, скільки потрібно.
- 12
Крок 12
Печиво готове, дайте йому повністю охолонути.
- 13
Крок 13
Печиво можна прикрасити різними способами. Наприклад, купити 1 упаковку глазурі зі смаком марципану або будь-яким іншим, приготувати глазур згідно з інструкцією на упаковці та прикрасити нею охолоджене печиво разом з дрібним мигдалем. Або можна прикрасити збитими вершками. Для цього знадобляться вершкові вершки (жирність 33-35%) та пакетик загусника для вершків.
- 14
Крок 14
Зохолоджені вершки збийте вінчиком до загущення, додайте ложечку цукрової пудри, пакетик загусника (він закріпить ефект збивання) і збивайте ще 5 хвилин.
- 15
Крок 15
Наріжте тістечко на квадратики, прикрасьте збитими вершками або глазур'ю, покладіть зверху по два-три горішки.
- 16
Крок 16
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.