Шоколадні тістечка з шоколадним кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ці маленькі тістечка нагадують шоколадні цукерки. За бажанням можна додати горіхи. Подавати охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 175 градусів. Викладіть форму для цукерок із 48 відділеннями або форму для міні-маффінів із 24 відділеннями паперовими формочками. Замість використання паперових формочок можна змастити форму маслом і посипати трохи борошном, потім струсити зайве.
- 2
Крок 2
2. Замісити тісто. Дрібно нарізати шоколад і покласти його в велику миску. У невеликій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Вилити масло на шоколад і збити до однорідної маси. У іншій мисці змішати цукор, борошно, крохмаль і сіль. Додавати борошняну суміш до шоколадної по черзі в 3 прийоми, збиваючи після кожного додавання. Додати 2 яйця і збити, потім додати решту 2 яєць і знову збити. Не перемішувати тісто занадто довго.
- 3
Крок 3
3. Вилити тісто в мірну чашку і заповнити форми на три чверті.
- 4
Крок 4
4. Випікати, доки тістечка не потріскаються зверху, від 12 до 15 хвилин. Охолодити 10 хвилин у формі, потім вийняти з форми та повністю охолодити. Щоб зробити крем, покласти дрібно нарізаний шоколад у невелику миску. Довести вершки майже до кипіння в невеликій каструлі. Вилити вершки на шоколад і дати постояти 1–2 хвилини. Змішати гумовою лопаткою, доки шоколад не розтане.
- 5
Крок 5
5. Переконайтеся, що тістечка повністю охололи. Тримаючи тістечка за краї, акуратно занурте їх у крем, дозволивши зайвому крему стікти. Викладіть тістечка на решітку та залиште їх на годину в прохолодному місці. Не ставте тістечка у холодильник, інакше на поверхні утвориться конденсат. Єдиний спосіб уникнути конденсації — помістити тістечка в герметичний контейнер перед тим, як поставити їх у холодильник. Перед подачею дайте тістечкам прогрітися до кімнатної температури. Подавайте тістечка одразу після випікання або зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів.