Шоколадні мафіни з шоколадною крихтою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Подавайте смачні мафіни до гарячих напояв: чаю, кави, капучіно або охолодженого лимонаду. Вони ідеальні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Шоколадні краплі або крихта продаються в будь-якому кондитерському магазині. Колір випічки безпосередньо залежатиме від кольору какао-порошку. Щоб мафіни зросли в розмірі та утворили пухнасту шапочку, обов’язково додавайте розпушувач. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте вказані інгредієнти. Якщо використовуєте шоколад, натріть його на тертці з великими отворами. Можна додати будь-який вид шоколаду: білий, молочний, чорний, десертний і т.д.
- 2
Крок 2
Вбийте куряче яйце в глибоку місткість, всипте цукор і сіль. Додайте трохи ванільного цукру або інші солодкі спеції: мелену корицю, мелений кардамон.
- 3
Крок 3
Збийте все вінчиком протягом 2-3 хвилин. Маса повинна трохи посвітліти і збільшитися в об'ємі, а цукор і сіль — розчинитися.
- 4
Крок 4
Влийте молоко будь-якої жирності та ретельно все збийте 1-2 хвилини. Можна замінити молоко кефіром або ряженкою, але тоді норму борошна потрібно трохи зменшити.
- 5
Крок 5
Розтопіть вершкове масло і вилийте в ємність. Відразу ж усе добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте какао-порошок. Краще одразу купувати насичений какао — його знадобиться не більше 2 ст. л.
- 7
Крок 7
Потім додайте розпушувач і пшеничне борошно вищого ґатунку частинами. Перемішуйте, але не витрушуйте, щоб не утворилися грудочки.
- 8
Крок 8
У вас має вийти досить густе тісто шоколадного кольору. Не рідке, але й не щільне, інакше воно не підніметься під час випікання.
- 9
Крок 9
Висипте в тісто шоколадну крихту і перемішайте. Тепер воно повністю готове до випікання смачних маффінів!
- 10
Крок 10
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть тісто у формочки для маффінів на дві третини об'єму формочок, пам'ятаючи про те, що випічка збільшиться в розмірі.
- 11
Крок 11
Поставте заготовки в духовку на 15–20 хвилин. Коли по кухні пошириться насичений шоколадний аромат, перевірте готовність мафінів дерев’яною шпажкою, проткнувши їх посередині. Якщо шпажка виходить сухою — вони повністю готові.
- 12
Крок 12
Викладіть їх на тарілку і дайте трохи охолонути. Заваріть ароматний чай, каву.
- 13
Крок 13
Запросіть рідних до столу на дегустацію десерту. Подивіться, якими пухнастими та пористими можуть бути шоколадні мафіни. Смачного вам апетиту!