Шоколадні мафіни з м'ятним кремом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. За цим рецептом у вас вийде 9 шоколадних кексів
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати м'ятний крем. Дрібно нарізати білий шоколад, покласти його в невелику миску. Довести вершки до кипіння в каструлі та залити ними шоколад, залишити на 1 хвилину, щоб розтанув. Добре збити. Додати екстракт м'яти та збити ще раз. Накрити миску харчовою плівкою та поставити в холодильник приблизно на 2 години.
- 2
Крок 2
2. Зробити кекси. Нарізати шоколад. Нарізати вершкове масло на шматочки. Розігріти духовку до 175 градусів. У форму для маффінів з 9 відділеннями покласти паперові формочки. Змішати шоколад, вершкове масло та еспресо в середній каструлі, нагрівати на слабкому вогні, доки шоколад не розтане, потім зняти з вогню та витрушити до однорідної консистенції. Дати трохи охолонути.
- 3
Крок 3
3. Використовуючи електричний міксер, збийте жовтки та 3 столові ложки цукру в середній мисці протягом приблизно 2 хвилин. Додайте теплу шоколадну суміш, а потім ванільний екстракт, збийте. У окремій мисці збийте білки у піну. Поступово додайте решту 3 столових ложок цукру та всю сіль, збийте.
- 4
Крок 4
4. Додати білки до шоколадної суміші в 3 прийоми, акуратно перемішати
- 5
Крок 5
5. Розділити тісто між відділеннями форми для маффінів, заповнивши кожне на три чверті. Випікати кекси приблизно 15-20 хвилин. Дати охолонути у формі.
- 6
Крок 6
6. Дістати м'ятний крем із холодильника та збити міксером. Змазати кремом охолоджені кекси. За бажанням можна посипати їх тертим шоколадом.