Шоколадні капкейки з кремом і шоколадною глазур'ю
Опис
Рецепт не забере багато часу. За цим рецептом у вас вийде 12 капкейків. У них дуже пухнаста верхівка з крему, що робить їх особливо привабливими. Подавайте охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 175 градусів. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду та сіль. У іншій мисці взбийте масло та цукор разом. Додайте розплавлений шоколад і добре взбийте. По черзі додайте яйця, продовжуючи взбивати. Додайте ванільний екстракт, сметану та взбивайте 1 хвилину. Додайте половину суміші борошна і добре перемішайте. Додайте воду, потім додайте решту борошна і ретельно перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Викласти форму паперовими підкладками і заповнити приблизно 3 столовими ложками тіста. Випікати протягом 20 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не буде виходити чистою. Дати повністю охолонути.
- 3
Крок 3
3. Щоб зробити крем, у середній мисці змішайте всі інгредієнти. Поставте миску на каструлю з окропом.
- 4
Крок 4
4. Збивати суміш міксером від 10 до 12 хвилин. Суміш повинна мати температуру 70 градусів. Зняти миску з вогню та збивати на високій швидкості ще 2 хвилини. Можна збивати суміш вручну від 10 до 12 хвилин, доки вона не досягне 70 градусів. Після цього вилити суміш у миску та збивати міксером на високій швидкості близько 10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Щоб зробити глазур, покладіть нарізаний шоколад і масло в миску, яку поставте на каструлю з окропом. Перемішуйте суміш, поки вона повністю не розтане. Зніміть з вогню та охолодіть протягом 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Викласти близько 1/2 склянки крему на кожен капкейк.
- 7
Крок 7
7. Залийте зверху шоколадною глазур'ю.
- 8
Крок 8
8. Дати постояти при кімнатній температурі 20 хвилин, потім поставити в холодильник на 30 хвилин. Подавати або охолодити ще протягом 2 годин.