Шоколадні капкейки з полуничним кремом
Опис
Домашнє випікання до чаю. Ароматна випічка є найкращою закускою до чаю або кави, тому з рецепту ви дізнаєтеся. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте суху частину тіста: просійте через сито борошно, какао, розпушувач, сіль. Добре перемішайте. У окремій мисці збийте міксером розм'якшене вершкове масло з цукром.
- 2
Крок 2
2. Додайте ваніль, яйця і знову збийте. Потім додайте молоко та сметану, добре перемішайте міксером. Додайте сухі інгредієнти і перемішайте тісто міксером до однорідного стану.
- 3
Крок 3
3. Розлийте тісто у форми для кексів і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Готові капкейки перевірте зубочисткою, вона має бути сухою.
- 4
Крок 4
4. Приготуйте крем: у сухій посудині змішайте білок із цукром і поставте на водяну баню до розчинення цукру (нагрійте до температури близько 40 градусів). Дайте масі охолонути протягом 10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Полуницю процедіть і протріть до утворення однорідного пюре за допомогою сита або блендера.
- 6
Крок 6
6. На невеликій швидкості збийте білки з цукром міксером, поступово збільшуючи швидкість. Додайте розм'якшене масло, знову збийте.
- 7
Крок 7
7. Додайте полуницю (можете додати в неї трохи фарбника) і збийте міксером. Перекладіть крем у кондитерський мішок і прикрасьте ним охолоджені капкейки. Посипте їх кондитерським конфетті.