Шоколадні булочки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Пресовані дріжджі можна замінити на сухі, а гіркий шоколад на молочний — це за бажанням. Обов’язково спробуйте приготувати шоколадні булочки за цим рецептом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зручно всі інгредієнти викласти на стіл перед початком приготування. Молоко має бути теплим (35–37 градусів).
- 2
Крок 2
У просторну миску влийте тепле молоко, розітріть пальцями дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру й усе перемішайте, доки не отримаєте однорідну суміш.
- 3
Крок 3
До дріжджової суміші просійте 100 грам борошна.
- 4
Крок 4
Віночком змішайте борошно, доки не отримаєте однорідної суміші, яка за консистенцією нагадує млинцеве тісто — це опара. Миску з опарою накрийте кухонним рушником і залиште на 30 хвилин у спокої дозрівати.
- 5
Крок 5
Коли опара підійшла, додайте до неї розтоплене вершкове масло, два яйця, злегка збиті в окремій мисочці, сіль і залишок цукру. Перемішайте все до повного змішування всіх інгредієнтів.
- 6
Крок 6
Тепер у цю суміш частинами просійте борошно з какао і по ходу замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- 7
Крок 7
Готове тісто виходить м’яким і не липне до рук. Тісто скругліть у мисці, накрийте кухонним рушником, залиште спокійно на 1 годину, щоб воно піднялося.
- 8
Крок 8
Через годину тісто помітно збільшилося в об’ємі.
- 9
Крок 9
Шоколад наріжте на дрібні шматочки.
- 10
Крок 10
Розкочіть тісто в прямокутний пласт товщиною 0,5–0,7 см.
- 11
Крок 11
Розкладіть по тісту шматочки шоколаду рівномірно.
- 12
Крок 12
Згорніть тісто з шоколадом рулетом і наріжте на однакові частини.
- 13
Крок 13
Заготовки майбутніх шоколадних булочок викладіть на деко, застелене пергаментом для випікання, і відправте випікатися в уже розігріту до 180 градусів духовку на 20–25 хвилин.
- 14
Крок 14
Готові булочки трохи охолодіть і подавайте до столу.