Шоколадно-сирний торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для просочування торта я використовувала абрикосовий джем. Здається, він чудово поєднується з іншими інгредієнтами. Десерт складний у приготуванні, адже тут ми маємо справу з бісквітом. Тому будьте гранично уважні та суворо дотримуйтесь усіх кроків. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з бісквіту. Відокремлюємо білки від жовтків гранично обережно. Молочний шоколад ставимо на водяну баню, він має розтанути. Збиваємо жовтки з 1/2 частини цукру та повільно вливаємо шоколад з ромом. Досипаємо до маси борошно, змішане з содою та какао. Збиваємо міксером.
- 2
Крок 2
Білки, взбиті до твердих піків, змішуємо з цукром і знову взбиваємо. Потім з'єднуємо білкову суміш із жовтковою. Міксер не використовуємо, перемішуємо лопаткою.
- 3
Крок 3
Виливаємо наше бісквітне тісто у форму, посипану борошном. Випікаємо протягом півгодини при температурі 180 °C. Дверцята духовки під час приготування НЕ ВІДКРИВАТИ.
- 4
Крок 4
Остуджений бісквіт розрізаємо на тонкі коржі (3-4 шт.). Промазуємо нашою абрикосовою пропиткою. Також підійде полуничне варення. Не шкодуємо пропитку, щоб бісквіт не був сухим.
- 5
Крок 5
Сир сливковий з'єднуємо з розтопленим на водяній бані шоколадом. Сметану змішуємо з цукровою пудрою та корицею за допомогою ложки. З'єднуємо сметану та сир, не використовуючи міксер, інакше крем буде надто рідким. Промазуємо кремом коржі, складаючи їх один на одного, та боки торта.
- 6
Крок 6
Трохи шоколаду я залишила для прикрашання. Натираємо його і посипаємо наш торт. Ось таке диво в мене вийшло.