Шоколадно-кокосовий торт
Опис
Домашнє випікання до чаю. Вже давно вважаю, що шоколадний бісквіт з якихось причин виходить смачнішим, ніж звичайний, світлий. Мабуть, тісто для бісквіту просто любить какао. У поєднанні з вершковим кремом виходить щось неймовірне за смаковими якостями! Та й зовнішній вигляд такого десерту викликає неймовірний апетит. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просіюємо борошно з розпушувачем. Якщо у вас є кавомолка, зробіть із цукру цукрову пудру. Тоді тісто вийде більш пухким. Змішайте борошно з какао та цукровою пудрою. Окремо збийте 2 жовтки з молоком. Додайте 30 грамів цукру. Порціями додайте суміш борошна з какао до збитих жовтків з молоком. Добре збийте все міксером.
- 2
Крок 2
П'ять білків, відокремлених від жовтків, збиваємо в окремій посудині близько хвилини. Потім додаємо 30 грамів цукру. Збиваємо до стійкої піни, як на безе. Третину білків викладаємо в тісто, ретельно розмішуючи лопаткою. Потім додаємо решту білка в два етапи. Розмішувати потрібно обережно, без різких рухів.
- 3
Крок 3
Беремо глибоку форму для випікання. Змащуємо її рослинною олією. Для надійності можете покласти пергаментний папір, а потім уже змастити олією. Тісто виливаємо у форму і ставимо випікати в духовку при температурі 170 градусів на 40 хвилин. Звісно, не відкривайте духовку раніше часу, інакше бісквіт осяде. Готовий корж дістаньте і охолодіть прямо у формі, яку краще перевернути (за можливості). Потім бісквіт потрібно буде розрізати на 2 частини.
- 4
Крок 4
Починаємо робити крем. 50% успіху залежить від нього! Беремо кокосове молоко, підігріваємо його в каструлі. Якщо у вас його немає з якихось причин, візьміть звичайне молоко. Збиваємо 3 жовтки. Додаємо півсклянки цукру (або трохи менше, якщо хочете менш солодкий крем). Досипаємо крохмаль. Вливаємо півсклянки підігрітого кокосового молока в яйця, перемішуємо. Жовткову суміш виливаємо в кокосове молоко на плиті та доводимо до кипіння.
- 5
Крок 5
Крем кип'ятимо близько трьох хвилин. Охолоджуємо до повного охолодження. В охолоджений крем додаємо вершкове масло і збиваємо міксером. Викладаємо холодний крем на шар коржа, рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. Накриваємо другим коржем і залишаємо пропитуватися.
- 6
Крок 6
У окремій каструлі прокип'ятіть вершки з плиткою гіркого шоколаду, розламаної на шматочки. Має вийти в'язкий шоколадний соус, яким ми будемо заливати торт.
- 7
Крок 7
Теплою глазурю поливаємо верхній корж торта, відправляємо в холодильник. Охолоджений торт посипаємо кокосовою стружкою. Краса, що й казати!