Шоколадна сфера
Опис
Ви гадаєте, що справжні шедеври можуть створювати лише відомі кондитери? Аж ніяк! З цими покроковими рекомендаціями ви зможете спробувати зробити шоколадні сфери з мусом, карамеллю та соусом праліне вдома. Готові до неймовірної насолоди? Тоді вперед!
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розтопіть шоколад на водяній бані. Підготуйте силіконові формочки і заповніть їх шоколадом таким чином. Поставте в холодильник до повного застигання.
- 2
Крок 2
2. Для приготування шоколадного мусу взбийте вершки до пінності. Додайте цукор, розтоплений шоколад і окремо взбиті до пінності білки. Акуратно перемішайте та поставте в холодильник.
- 3
Крок 3
3. Щоб зробити чудовий соус праліне, з’єднайте в сотейнику згущене молоко, вершки та коричневий цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Зніміть з вогню та додайте горіхи.
- 4
Крок 4
4. Останній підготовчий процес — це карамель. Розтопіть цукор і доведіть до коричневого кольору. Зніміть з вогню, додайте сіль, вершкове масло та вершки. Ретельно перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Акуратно вийміть із форм шоколадні заготовки. Наповніть мусом і з'єднайте, щоб утворилися цілісні кульки.
- 6
Крок 6
6. Для подачі десерту на тарілку вилийте ложку соусу праліне.
- 7
Крок 7
7. Поставте шоколадну сферу.
- 8
Крок 8
8. Полийте зверху карамельним соусом. Це, до речі, приховає деякі нерівності сфери, якщо вони будуть.