Шоколадна паста
Опис
Шоколадна паста — це не лише смачний, а й швидкий, корисний десерт, якщо приготувати його з домашнього молока, натуральним вершковим маслом, свіжими горіхами. Кількість цукру можна зменшити, орієнтуйтеся на свій смак. Особливо хочу сказати, що вершкове масло має бути якісним. Я робила експеримент: купувала недороге масло та домашнє, топила обидва і потім ставила в холодильник. Домашнє масло знову засохло, а ось маргарин повівся інакше — на поверхні утворилася невеличка кірочка, а під нею просто біла водичка. Повернемося до рецепту: окрім масла, велику роль відіграє й какао, я купую темний какао-порошок. Дивіться покрокову інструкцію, спробуйте шоколадну пасту за моїм рецептом
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти, починаємо!
- 2
Крок 2
Дрібно подрібніть очищені ядра волоських горіхів, щоб крихта була дуже-дуже дрібною.
- 3
Крок 3
У сухій каструлі з товстим дном змішайте цукор, борошно та какао-порошок. Цей крок пропускати не можна — змішані борошно, какао та цукор потім чудово з’єднаються з молоком без грудочок.
- 4
Крок 4
Влийте трохи молока, добре перемішайте вінчиком.
- 5
Крок 5
Коли маса стане однорідною, без шматочків, влийте решту молока.
- 6
Крок 6
Ще раз перемішайте вінчиком.
- 7
Крок 7
Доведіть до кипіння шоколадну масу, вона почне густіти з появою перших бульбашок.
- 8
Крок 8
Додайте нарізане вершкове масло. Якщо немає якісного вершкового масла, краще взагалі його не додавати, бо від маргарину маса стане більш рідкою і не загустіє.
- 9
Крок 9
Додайте подрібнені горіхи волоські.
- 10
Крок 10
Перемішайте шоколадну масу, знову доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин.
- 11
Крок 11
Охолодіть шоколадну пасту над мискою з холодною водою, розкладіть по баночках або креманках і смачного! Зберігайте в холодильнику.
- 12
Крок 12
Можна подавати.