Шніцель із скумбрією
Опис
Під час приготування цієї страви виходить соковитий рибний шніцель. До такого шніцеля найкраще подавати рис або картоплю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промиваємо рибу в холодній проточній воді. Гострим ножем акуратно робимо розріз на черевці та видаляємо внутрішність. Так само видаляємо хребет і кістки. Ножем акуратно зрізаємо м'якоть.
- 2
Крок 2
2. Тонку шкірку, яка вкриває рибу, знімаємо. Потім акуратно зрізаємо плавники, роблячи це так, щоб обидві половинки туші залишилися з'єднаними між собою. Філе ще раз добре промиваємо. Тепер трохи підсушимо. Посолимо та поперчимо. Змажемо з обох боків сметаною.
- 3
Крок 3
3. Тримаємо рибу в сметані приблизно двадцять хвилин. Розбиваємо сире яйце, розмішуємо і змазуємо ним рибне філе з обох боків. Зайвість яєчної суміші збиваємо безпосередньо перед тим, як розпочнемо смажити рибу.
- 4
Крок 4
4. На сковороді добре розігріваємо рослинну олію та смажимо котлету три хвилини з одного боку і дві хвилини з іншого.
- 5
Крок 5
5. Готові шніцелі потрібно одразу викласти на порційні тарілочки. У якості гарніру може бути варений рис або картопля.