Віденський шніцель
Опис
Цей шніцель — це добре вимолочений тонкий шматок м'яса, який потім панірують і смажать. До нього підійде багато гарнірів. Наприклад, я подавала шніцель із вареною картоплею та тушкованою капустою. Ці страви люблять в Австрії та Німеччині, де й було вигадано цю страву.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо промийте. Видаліть з нього прожилки та плівку. Наріжте м'якоть скибочками.
- 2
Крок 2
Биті говядиною молоточком. Посолити та поперчити з обох боків.
- 3
Крок 3
У мисці збийте яйця зі спеціями, сіллю та перцем.
- 4
Крок 4
До яєчної маси додайте вершки. Перемішайте все до однорідної консистенції.
- 5
Крок 5
Підготуйте тарілки з борошном і сухарями. Спочатку шматочки м'яса обваляйте в борошні.
- 6
Крок 6
Потім — у вершковій масі, а в кінці — у сухарях.
- 7
Крок 7
У розігрітому маслі на сильному вогні обсмажте шніцелі по 5 хвилин з кожного боку. Заберіть зайвий жир серветками.