Шкварки з сала
Опис
Цей рецепт приготування шкварок із сала настільки простий, що навіть трохи незручно його описувати, — впорається тут, як кажуть, і школяр. Але все ж, — якщо ви правильно обрали сало (з гарним запахом, без рожевого відтінку), з м’ясними прожилками чи ні, — треба ж його якось приготувати. Пропоную зробити шкварки! Почнемо? Отже, як зробити шкварки з сала: 1. Якщо у вашого сала шкірка товста, — краще її зрізати, або ж можете залишити, адже є особливі любителі смаженої шкірки :) 2. нарізаємо сало невеликими кубиками і пересипаємо його сіллю та перцем. І того, й другого можете додавати на свій смак. 3. Беремо казан, або ж просто глибоку каструлю чи сковорідку з товстими стінками, і всипаємо туди сало. 4. Ставимо на маленький вогонь і, закривши кришкою, томимо, не забуваючи час від часу помішувати. 5. Буде витоплюватися жир, тож обережно виловлюйте отримані шкварки, щоб не обпектися. Тут уже на ваш смак, — хтось любить м’якесенькі шкварки, які можна майже намазати на шматочок хліба, а хтось смажить їх прямо до хрускоту. Словом, спробуйте зробити шкварки з сала в домашніх умовах, щоб зрозуміти, як саме ви їх будете готувати надалі. А, до речі, шкварки, що залишилися після обіду, можна зберігати в баночці, заливши жиром, який виділився в процесі приготування, — так вони можуть зберігатися дуже довго. Можна подавати теплими або охолодженими.