Шкмерулі
Опис
Традиційно шкмерули готується в кеці — глиняному посуді, який розігрівається на вугіллі й довго зберігає тепло. Що робити, якщо у вас немає кеці або відповідної великої сковороди? Курку можна запекти на грилі або в духовці, що я й зробила. Ось докладний рецепт:
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Курку вимийте, обсушіть паперовим рушником. Розріжте тушку вздовж грудки, розгорніть. Натріть її крупною сіллю, чорним перцем та рослинною олією. Покладіть тушку на протиню, за можливості прикрийте вантажем.
- 2
Крок 2
Налийте в протинь 1/2 склянки води і поставте курку запікати у розігріту до 190 °С духовку до готовності. Приблизно на 1-1,5 години.
- 3
Крок 3
Злийте трохи розтопленого жиру з протипня в глибоку сковороду. Часник очистіть і розтовчіть у ступці разом із сіллю. Додайте до сковороди. Курку трохи охолодіть і наріжте на порційні шматки.
- 4
Крок 4
Влийте вершки, доведіть до кипіння. Ви можете замінити вершки на молоко — буде так само смачно, але соус не буде таким густим.
- 5
Крок 5
Додайте курку, перемішайте, доведіть до кипіння та зняти з вогню.
- 6
Крок 6
Можна подавати.