Шима блюдо
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт узятий із старенької книги «Таджицька кухня». Слідуючи суворо записам, у мене вийшло дуже смачно та ситно! Спробуйте і ви! Продукти доступні, знайомі для нас, дивіться рецепт. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Починаємо!
- 2
Крок 2
Почнемо з тіста: в посудину просійте борошно з сіллю, влийте воду і замісіть тверде тісто.
- 3
Крок 3
Добре вимішуйте тісто (не менше 10 хвилин), щоб воно було пружним, щільним і гладким. Готове тісто покладіть у рушник або пакет на 30-40 хвилин, щоб відпочило.
- 4
Крок 4
Поки тісто відпочиває, я підготувала м'ясо. Для цього наріжте його на шматочки вагою по 20 г кожен.
- 5
Крок 5
Поріжте дрібно цибулю.
- 6
Крок 6
Розігрійте добре олію, додайте в неї м'ясо, потім цибулю, томатну пасту (або 2-3 помідори). Смажте 15 хвилин. Потім влийте столову ложку яблучного оцту та склянку води. Тушкуйте до випаровування рідини.
- 7
Крок 7
За дві хвилини до кінця додайте подрібнений часник і кінзу. Перемішайте та зняти з вогню. Кайла готова!
- 8
Крок 8
Відпочене тісто розділіть на частини, у мене вийшло 4 невеликих шматочки. Кожен розкачайте якомога тонше, товщина аркуша — 1 мм. Підсипайте борошном під час процесу.
- 9
Крок 9
Посипте тісто борошном, скотіть у рулет, наріжте.
- 10
Крок 10
Доведіть воду до кипіння, посоліть і зваріть локшину буквально кілька хвилин, вона дуже швидко вариться.
- 11
Крок 11
Круті яйця дрібно поріжте ножем, обсмажте на 2-3 ст. ложках рослинної олії, посольте та додайте меленого червоного перцю.
- 12
Крок 12
Коли всі інгредієнти готові, збираємо шиму. У глибокі тарілки покладіть локшину (її можна додатково змастити вершковим маслом).
- 13
Крок 13
Залийте локшину кайлою (м'ясо з підливою).
- 14
Крок 14
Далі смажені яйця з перцем.
- 15
Крок 15
Украсьте страву нарізаною кінзою та подавайте відразу до столу! Смакуйте!