Шикарний бісквіт для рулетів
Опис
Рецепт не забере багато часу. На відміну від звичайного бісквіту, навіть якщо викласти тісто тонким шаром і випікати, під час скручування воно майже завжди ламається, незалежно від того, наскільки досвідчена та вправна господиня. Бісквіт за цим рецептом виходить пористим і більш піддатливим, тому з нього виходить чудовий рулет. Крем для рулета можна приготувати будь-який, наприклад: масляний, із згущеним молоком або заварний. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В миску кладемо борошно, какао та розпушувач, усе перемішуємо.
- 2
Крок 2
2. У окрему миску вбиваємо яйця, додаємо щіпку солі, збиваємо міксером на повільній швидкості, після появи пінки збільшуємо оберти.
- 3
Крок 3
3. Після збільшення швидкості по ложці додаємо цукрову пудру та ваніль.
- 4
Крок 4
4. Коли яєчна маса стане щільною і слід від вінчика не буде розтікатися, вливаємо по столовій ложці води (не припиняємо збивати). Завдяки цьому бісквіт можна скручувати.
- 5
Крок 5
5. Порційно всипаємо борошно, змішане з какао та розпушувачем, до яєчної маси, перемішуємо лопаткою.
- 6
Крок 6
6. Протинь вистелемо пергаментом, виливаємо на нього тісто, розподіляємо по всьому протині.
- 7
Крок 7
7. Випікаємо бісквіт у розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. Охолоджуємо бісквіт (але не повністю), потім скочуємо його (краще цього не робити гарячим).
- 8
Крок 8
8. Для крему: м'яке вершкове масло збиваємо міксером, потім порційно додаємо згущене молоко. Відправляємо на 15 хвилин у холодильник, після чого ще раз збиваємо.
- 9
Крок 9
9. Бісквіт разом із пергаментом викладаємо на рушник і скочуємо рулетом, залишаємо на деякий час, потім розгортаємо.
- 10
Крок 10
10. Змащуємо бісквіт абрикосовим джемом, потім викладаємо і розподіляємо крем. Згортаємо все рулетом і відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину.
- 11
Крок 11
11. Перед подачею прикрашаємо бісквіт рештками крему. Він виходить м'яким і ніжним, нарізаємо його шматочками — і насолоджуємося.