Шифонний бісквіт Енді Шефа
Опис
Домашня випічка до чаю. Пропоную приготувати шифоновий бісквіт від Енді Шефа, відомий також як бісквіт на раз, два, три. І справді не даремно він заслужив таку назву! Бісквіт дійсно готується буквально в три етапи, рецепт максимально простий і не вимагатиме від вас особливих кулінарних навичок. Інгредієнти найпростіші, а ось сам бісквіт виходить дуже смачним. М’який, ніжний, вологий — ідеальний і для складання тортів, і просто так, у прикуску з чаєм. З даної кількості інгредієнтів можна отримати 1 великий корж висотою 4‑5 см, якщо ви візьмете форму 22‑24 см. Або 2 майже таких же у формі 16‑18 см. Тісто буквально подвоюється в об’ємі. Беріть рецепт на замітку. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
З’єднайте всі сухі інгредієнти: борошно, какао, сіль, цукор і соду.
- 3
Крок 3
Перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте молоко, яйця, м’яке вершкове масло, оливкову олію (можна іншу рослинну), ванільний екстракт (якщо немає екстракту, нічим його не замінюйте, просто пропустіть) і винний оцет. Оцет можете взяти будь‑який. Підходить яблучний, грушевий або інший, але не сильний, беріть до 6%.
- 5
Крок 5
Перемішайте всі інгредієнти міксером, щоб не було грудок.
- 6
Крок 6
Форму застеліть пергаментом і змастити маслом. Робимо у формі від 16 до 20 см у діаметрі (тісто ділимо на 2‑3 частини, тобто кожен корж бажано випікати окремо, тоді він вийде максимально вологим).
- 7
Крок 7
Тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, тому не наливайте його більше, ніж до половини форми. Випікайте при температурі 155 градусів близько 50‑90 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
- 8
Крок 8
Я готувала у формі діаметром 18 см. Тісто поділила на дві частини. Готовий бісквіт акуратно вийміть і охолодіть на решітці.
- 9
Крок 9
Кожен бісквіт я розрізала на два коржі, висота коржів вийшла разом 8 см. Якщо будете готувати торт, то з урахуванням крему отримаєте в підсумку щонайменше 10‑12 см у висоту. Я нічим коржі не просочувала, з’їли просто так з молоком. Якщо у вас коржі доживуть до моменту складання, то використовуйте будь‑який крем. Додаткова пропитка не потрібна.
- 10
Крок 10
Непристойно смачний бісквіт, з насиченим шоколадним смаком і помірною вологістю.