Щербет молочний
Опис
Рецепт не забере багато часу. За консистенцією шербет виходить досить щільним, його можна нарізати на порційні шматочки. Під час приготування можна разом з арахісом додати родзинки — теж дуже смачно. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Всі інгредієнти викладіть на стіл перед початком приготування.
- 2
Крок 2
У сухій сковороді на невеликому вогні обсмажте арахіс до легкого золотистого кольору.
- 3
Крок 3
У сотейник із товстим дном налийте молоко і додайте до нього 3 склянки цукру.
- 4
Крок 4
Варити на невеликому вогні з моменту закипання 30 хвилин, постійно помішуючи вінчиком або ложкою. Близько тридцятої хвилини суміш повинна набути кремового відтінку.
- 5
Крок 5
У суху сковороду висипте решту половини склянки цукру і на середньому вогні розплавте весь цукор, щоб утворилася карамель.
- 6
Крок 6
Тонким струменем влийте карамель у сотейник до солодкої молочної суміші, постійно помішуючи вінчиком або ложкою. Варіть суміш протягом 20 хвилин, постійно помішуючи вінчиком або ложкою. Маса помітно загусне.
- 7
Крок 7
До карамельної маси додайте вершкове масло, перемішайте та варіть ще 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Потім додайте арахіс і перемішайте все, рівномірно розподіливши.
- 9
Крок 9
Зручну форму викладіть харчовою плівкою і викладіть всю масу з сотейника в форму, розрівнюючи її ложкою. Маса дуже швидко застигає.
- 10
Крок 10
Мій шербет був уже готовий після повного охолодження, він легко виймається з форми і чудово тримає форму.
- 11
Крок 11
Перед подачею на стіл щербет можна нарізати на шматочки довільного розміру.