Свиняча щоковина в цибуловій шкірці
Опис
Закуска готується швидко і просто. Відварену в цибулевій лушпині щоковину можна взяти з собою в поїздку, на роботу, на пікнік. Особливо смачні з нею бутерброди та канапе. Щоб щоковина добре просолилася, залишайте її охолоджуватися прямо в розсолі. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Свинячі щоки продаються на ринку або в м’ясному магазині, а луковину можна попросити в овочевому магазині.
- 2
Крок 2
Кілька разів промийте у воді лушку цибулі, щоб видалити пил та інше сміття. Викладіть її в казан разом з очищеною морквою, цибулею та зубчиками часнику. Додайте лаврові листи.
- 3
Крок 3
Промийте щелепину в воді, зішкріть шкіру від нагару і ще раз промийте. Зробіть глибокі надрізи аж до шкіри, щоб розсіл потрапив і всередину шматка м’яса. Помістіть у казан, висипте сіль і залийте теплою водою.
- 4
Крок 4
Зваріть щоковину приблизно 40-45 хвилин на помірному вогні. На середині варіння переверніть її шкірою догори та накрийте ємність кришкою.
- 5
Крок 5
Потім вимкніть нагрів і охолодіть м'ясо прямо в розсолі.
- 6
Крок 6
Витягніть свинячу щоковину з розсолу та видаліть цибулеву лушпину, що прилипла до неї. Наріжте слайсами.
- 7
Крок 7
Подайте до столу м'ясо з гірчицею, хлібом, різними соусами або гарніром.