Шатобріан
Опис
Незважаючи на те, що весь процес займає чимало часу, активні дії досить прості. Такий стейк — чудовий варіант гарячої страви. Подавати його до столу можна з улюбленим гарніром або овочами, наприклад. Дуже рекомендую спробувати цей відомий спосіб приготування м'яса.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте і добре обсушіть. Видаліть зайві плівки та жир.
- 2
Крок 2
2. Заверніть у харчову плівку та поставте в холодильник на ніч. Це робиться для того, щоб м'ясо краще тримало форму під час приготування.
- 3
Крок 3
3. Потім акуратно розгорніть, посоліть і поперчіть за смаком з усіх боків.
- 4
Крок 4
4. На сковороді розігрійте трохи рослинної олії.
- 5
Крок 5
5. На сильному вогні обсмажте м'ясо з обох боків до утворення скоринки. Паралельно розігрійте духовку до 230 градусів.
- 6
Крок 6
6. Перекладіть у вогнетривку форму і поставте в духовку. Запікайте від 10 до 30 хвилин, залежно від того, яке м'ясо ви віддаєте перевагу.
- 7
Крок 7
7. Після того як м'ясо готове, перекладіть його на тарілку і накрийте фольгою.
- 8
Крок 8
8. На сковороду, на якій смажилося м'ясо, додайте трохи масла.
- 9
Крок 9
9. Викладіть і обсмажте грибочки, постійно помішуючи, на середньому вогні. Також можна додати трохи часнику.
- 10
Крок 10
10. Влийте на сковороду кон’як і червоне сухе вино. Залиште соус на вогні на 3 хвилини. Перед подачею відріжте шматочок м'яса та полити соусом.