Шашлики з баранини
Опис
Для шашлику з баранини я обираю лопатку. У ягняти ця частина ні суха, ні жирна, ідеально підходить для смаження на вогні. Шпажки замочіть на ніч у воді, після цього можна не боятися, що вони загоряться. Я віддаю перевагу дерев'яним шпажкам для шашлику. По-перше, вони не будуть підсушувати м'ясо зсередини, на відміну від металевих шампурів. Такий невеликий шашлик зручно їсти, він швидше маринується і, відповідно, готується.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте м'ясо під протічною водою та наріжте невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Я віддаю перевагу перетирати спеції в ступці, це гарантує, що вони не перетворяться на кашу і просто не стануть мокрими.
- 3
Крок 3
У окремій ємності змішайте м'ясо зі спеціями, додайте рослинну олію та вино. Рекомендую на цьому етапі не використовувати весь маринад, а залишити 1 ст. л. в окремій ємності та покрити м'ясо ще раз наприкінці смаження. Добре перемішайте м'ясо, щоб маринад повністю його покрив.
- 4
Крок 4
Нанизайте м'ясо на шпажки і поставте смажитися на невеликий вогонь.