Шашлик у тандирі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Стікання жиру завдяки вертикальному розміщенню шампурів робить недоцільним приготування в тандирі яловичини, курки, кролика — шашлик з них виходить надто сухим. А ось свинина в тандирі — саме те! М'ясо виходить досить жирним, досить сухим — коротше, ідеальним. Не буду втомлювати вас довгими розповідями про те, яка це смачна страва — просто розповім і покажу. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину очистити від плівок, нарізати порційними шматочками, промити, трохи підсушити.
- 2
Крок 2
Скласти в каструлю, пересипав кільцями цибулі, і залити маринадом: томатний сік змішати з сіллю та спеціями. Більше нічого в маринад додавати не потрібно — доброе м'ясо «само себе зробить». Ретельно перемішати і поставити в холодне місце на кілька годин. Ідеально — на ніч.
- 3
Крок 3
Шматочки м'яса виймаємо з маринаду та щільно нанизуємо на шампури. Вони ні в якому разі не повинні «їздити» — можуть злетіти з шампурів у вугли. Як варіант — зробити на кожному шампурі обмежувач, наприклад, із дроту.
- 4
Крок 4
Підвішуємо шампури в тандир. Запікаємо до готовності, періодично поливаючи маринадом або збризкуючи вином.
- 5
Крок 5
Їмо і насолоджуємося!