Шашлик у казані
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Як бачите — рецепт приготування шашлику в казані простий, найскладніше в цьому процесі — підтримувати правильне полум'я під казаном. Звісно, можна приготувати шашлик в казані й вдома — але... Не знаю, як щодо вас, але для мене обов'язковою умовою для шашлику є наявність багаття та свіжого повітря :) Шашлик в казані виходить більш соковитим і ніжним, ніж звичайний варіант цієї страви, тому що м'ясо не смажиться і не підсихає на сильному вугіллі, а навпаки — томиться під кришкою і тому виходить ідеально соковитим і м'яким. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо нарізати шматочками такого розміру, як ви зазвичай нарізаєте для шашлику. Посолити, посипати перцем і зірою.
- 2
Крок 2
Цибулю почистити і нарізати кільцями або півкільцями. Помити та нарізати зелень кінзи та петрушки (або яку ви любите).
- 3
Крок 3
Нарізаємо сало шматочками (якщо у вас нежирне м'ясо) і викладаємо на дно вже нагрітого на вогні казана.
- 4
Крок 4
Поверх сала викладаємо шматочки м'яса.
- 5
Крок 5
Посипаємо м'ясо шаром цибулі та посипаємо нарізаною зеленню. Потім — знову шар м'яса, цибулі, і так чергуємо, доки не закінчаться всі наявні інгредієнти:) Якщо вам подобається гострий смак шашлику — зверху покладіть стручок червоного гострого перцю.
- 6
Крок 6
Накриваємо м'ясо в казані кришкою або мискою так, щоб вона щільно прикривала м'ясо. Якщо ваша кришка недостатньо важка і пар під час готування може її піднімати — покладіть зверху на неї вантаж.
- 7
Крок 7
Готуємо шашлик на повільному вогні. Головне — не пропустити момент, коли м'ясо почне підсмажуватися — шкварчати. Тоді знімаємо кришку та перемішуємо м'ясо. Знову закриваємо кришкою та готуємо ще 5-10 хвилин.