Сочний шашлик
Опис
Рецепт не забере багато часу. Використовуючи молоде свіже м'ясо, взагалі кажучи, можна не хвилюватися — якщо всі інші умови будуть дотримані, шашлик вийде чудовим. Але що робити, якщо м'ясо «балзаківського» віку? Або шматок не дуже підходить для запікання на вугіллі? Вихід є — слідкуйте за кроками. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину промити, обсушити, позбутися зайвих плівок і сухожиль, нарізати невеликими порційними шматочками.
- 2
Крок 2
Цибуля — півкільцями або кільцями, якщо плануєте її також насадити на шампури.
- 3
Крок 3
Додаємо до м'яса руками розім'ятий цибулю та спеції. Не солимо! Якщо це зробити, маринад витягне вологу з м'яса, і воно стане жорстким, сухим і несмачним!
- 4
Крок 4
Заливаємо кефіром, перемішуємо. Зберігаємо в холодильнику.
- 5
Крок 5
Через кілька годин дістаємо каструлю. Ось тепер можна посипати сіллю та залишити на 15 хвилин. А потім нанизати на прожарені шампури (розпечений метал змусить кров згуститися — вона не витече з м'яса, і шашлик залишиться соковитим) уздовж волокон і поставити на вугли.
- 6
Крок 6
Смажимо до утворення рум'яної хрусткої скоринки. Подаємо гарячим із свіжими овочами, зеленню, улюбленим соусом для шашлику та червоним сухим вином.