Шашлик по-домашньому
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Для мене словосполучення «шашлик по-домашньому» — це дитинство, виїзди на природу, шматки свинини з прилипленими до них кільцями маринованого цибулі, які чоловіки дістали з величезної каструлі та нанизували на шампури, жартуючи й підколюючи один одного... У ті далекі часи в продажу ще не було соєвих соусів, про можливість маринування м'яса в пиві чи фруктових соках мали лише найтуманніше уявлення, і єдиним правильним вважався шашлик із свинини, витриманої в сухому червоному вині. Багато хто й досі вважає цей рецепт найкращим... Спробуємо?;) Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо (рекомендую брати молоду свинячу шию, вона чудово підходить для приготування на вугіллі, але можна й філе) позбутися уламків кісток і бруду, промити, обсушити та нарізати шматочками розміром приблизно з сірникову коробку.
- 2
Крок 2
Цибулю нарізати великими кільцями.
- 3
Крок 3
Починаємо викладати інгредієнти для шашлику в каструлю: шар м'яса, потім шар цибулі, кілька листків лаврового, щіпку солі, перець горошком і поливаємо червоним вином (воно має бути не холодним, а кімнатної температури). Потім повторюємо процедуру, доки не закінчиться м'ясо та цибуля. Залишаємо каструлю в холодильнику на кілька годин.
- 4
Крок 4
Дістаємо каструлю і залишаємо трохи «зігрітися». Миємо помідори, особливо великі розрізаємо на дві-чотири частини.
- 5
Крок 5
Нанизуємо м'ясо, чергуючи його з кільцями цибулі та помідорами, на шампури та запікаємо на вугіллі до готовності. У процесі збризкуємо тим самим вином, розведеним 1:1 з водою.
- 6
Крок 6
Їмо гарячим, запиваємо вином, спілкуємося з рідними і згадуємо дитинство...