Шашлик по-вірменськи зі свинини
Опис
Спершу — про походження рецепту. Я почитала в інтернеті, і варіацій вірменського шашлику існує безліч, причому багато з них взагалі нічого спільного не мають одне з одним. Звідси роблю висновок, що класичного рецепту шашлику по-вірменськи взагалі не існує — кожен готує його по-своєму. Цей рецепт я назвала вірменським тому, що хороший друг нашої сім'ї, справжній вірмен, запевняв нас, що в Вірменії звичайно готувати шашлик саме таким способом. Не знаю, чи це правда, але за що можу поручитися — так це за те, що шашлик виходить справді фантастично смачним! Шашлик за цим простим рецептом виходить дуже смачним і ароматним, особливий смак м'ясу надають сушених помідори та паприка. А мінералка, вбираючись у м'ясо та маринуючи його, робить шашлик м'яким. Сподіваюся, що за допомогою рецепту шашлику по-вірменськи з фото у вас все вийде, і гарна відпустка на природі буде гарантована :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Найголовніше – правильно обрати м'ясо для шашлику. Я раджу вам узяти свину шийку. М'ясо м'яке, з прошарками жиру, і шашлик вийде соковитим. Якщо ви не змогли купити таке м'ясо – не біда, можна готувати з будь-якого м'яса, навіть з ребер.
- 2
Крок 2
Нарізаємо м'ясо на шматки розміром приблизно півтора-два сірникових коробки.
- 3
Крок 3
Кладемо м'ясо в велику каструлю або відро. Очищаємо та нарізаємо цибулю і додаємо її до м'яса.
- 4
Крок 4
Посипаємо м'ясо з цибулею чорним перцем та зернами кінзи (половину зерен раджу подрібнити). Додаємо суміш помідорів і паприки. Солимо.
- 5
Крок 5
Змішуємо м'ясо з цибулею та спеціями. Бажано добре обминати м'ясо, щоб воно виділило сік. Заливаємо мінеральною водою (приблизно півтора склянки).
- 6
Крок 6
Відправляємо м'ясо в холодильник на ніч, зранку можна смажити :). Мінералка, що залишилася після маринування, знадобиться для поливання шашлику під час смаження.