Шашлик
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Відмінною рисою рецепта є відбивання м'яса перед маринуванням. Ця дія допоможе солодкуватому маринаду краще проникнути в шматочки та зробити їх соковитими. Щоб м'ясо вийшло смачним і соковитим, солити його потрібно безпосередньо перед смаженням. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте на шматки розміром 4 на 4 см. Легенько відбийте їх молоточком.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть і натріть на великій тертці.
- 4
Крок 4
Перекладіть у чашу відбите м'ясо. Додайте натертий цибулю, спеції для шашлику, паприку. Все перемішайте разом.
- 5
Крок 5
Додайте 30 мл соусу «Наршараб». Перемішайте.
- 6
Крок 6
Зверху поставте гніт і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
- 7
Крок 7
Через годину в 100 мл води додайте 40 мл соусу «Наршараб», перемішайте. Зніміть гніт із м'яса та залейте розведеним соусом. Перемішайте і залиште при кімнатній температурі ще на 3 години. Після закінчення часу посоліть шашлик за смаком.
- 8
Крок 8
Підготуйте мангал заздалегідь. Перед смаженням шашлику вуглі мають бути «сивими». Нанизуйте замариноване м'ясо на шампури, розкладіть на мангалі.
- 9
Крок 9
Обсмажуйте шашлики, періодично перевертаючи, до рум'яної скоринки протягом 30-40 хвилин. Готовність шашлику можна перевірити ножем — має виділитися прозорий сік.
- 10
Крок 10
Готовий шашлик подавайте гарячим із свіжими овочами та соусом «Наршараб».