Шашлик на сковороді
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Простий рецепт приготування шашлику на сковороді я підглянула в книзі грузинської кухні. Там описувався традиційний спосіб приготування цієї м'ясної страви, проте була зноска, мовляв, приготувати шашлик можна й удома, просто на сковороді, і вийде він нітрохи не гірший. Я спробувала — і справді вийшло. Така страва завжди радує моїх рідних. Хто ж не любить шашлик? :) М'ясо виходить ніжним, соковитим, з рум'яною скоринкою — словом, ідеальний шашлик, тільки приготований удома, на сковороді. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо нарізаємо не дуже великими шматочками!
- 2
Крок 2
Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.
- 3
Крок 3
Потім м’ясо відправляємо в рослинну олію або в розтоплене масло на добре розігріту сковорідку. Накриваємо кришкою. М’ясо має дати сік.
- 4
Крок 4
Як тільки м'ясо виділить сік, знімаємо кришку і тушкуємо на середньому вогні близько 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь, знову накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 10 хвилин. Солимо, перчимо, періодично помішуємо. Перевіряємо м'ясо — якщо воно ще не стало м'яким, додаємо трохи води і продовжуємо тушкувати під кришкою.
- 5
Крок 5
Після того, як вся вода випариться, збільшуємо вогонь і обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
Потім виливаємо у сковороду склянку білого сухого вина (250 мл). Тушимо 10 хвилин на середньому вогні, потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушимо до повного випаровування вина.
- 7
Крок 7
М'ясо має вийти гарного золотистого кольору.
- 8
Крок 8
Потім додаємо цибулю.
- 9
Крок 9
Перемішуємо, додаємо сіль, перець, спеції. Збільшуємо вогонь і тушимо, поки цибуля не набуде золотистого відтінку.
- 10
Крок 10
У кінці страва виглядає ось так. Перекладаємо шашлик на тарілки, прикрашаємо кільцями цибулі, свіжими овочами та подаємо до столу.