Шашлик на айрані
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зверніть увагу на час маринування шашлику. Саме за 24 години м'ясо пропитується айраном і стає "білуватим". Воно має легко протикатися шампуром, що свідчить про правильне маринування. Сіль слід додати безпосередньо перед смаженням, оскільки вона витягує сік із м'яса. Дотримуйтесь рецептури, і страва вас порадує. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо вимийте. Просуште паперовим рушником. Наріжте на шматочки розміром трохи більше сірникової коробки.
- 3
Крок 3
Перекладіть м'ясо в чашу, додайте перець і спеції за смаком. Залийте кісломолочним напоєм айран кімнатної температури. Придавіть зверху тарілкою, щоб уся свинина була покрита рідиною. Накрийте плівкою або кришкою. Поставте в холодильник на 24 години.
- 4
Крок 4
Після закінчення часу дістаньте чашу з м'ясом з холодильника. Перемішайте та посоліть за смаком.
- 5
Крок 5
М'ясо нанизуйте на шампури. Шматочки нанизуйте уздовж, залишаючи між ними невеликий зазор для кращого просмажування.
- 6
Крок 6
Шампури перенесіть на мангал із готовим вугіллям. Смажте, періодично перевертаючи, до утворення рівномірної рум'яної скоринки.
- 7
Крок 7
Готовий шашлик відразу подавайте до столу.
- 8
Крок 8
Подайте до столу.