Шашлик із телятини в гранатовому соку
Опис
Для маринування цього шашлику краще використовувати плоди гранату, отримавши з них сік. Якщо під рукою немає граната або спеціального обладнання для отримання соку, то сік можна приготувати вручну (вижиманням через марлю) або використати натуральний уже готовий сік. Звертайте увагу на ті соки, які в скляних пляшках.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб телятина в шашлику вийшла м’якою, для неї потрібно підібрати ідеальний маринад. Для цього підходять оцет, лимонний або гранатовий сік. Нарізаємо телятину середніми кубиками, цибулю — кільцями, солимо все, додаємо спеції та заливаємо соком.
- 2
Крок 2
2. Сік можна використовувати готовий, але тоді він має бути натуральним, щоб кислота промаринувала тканини м'яса. Якщо є можливість, краще зробити свіжий сік із плодів. Для цього можна скористатися соковижималкою або вичавити сік через марлю. Перед цим плоди потрібно відділити від жилок.
- 3
Крок 3
3. Заливаємо м'ясо соком, все ретельно перемішуємо. Залишаємо маринуватися мінімум на 4 години. Найкраще маринувати телятину та залишати в холодильнику на ніч.
- 4
Крок 4
4. Не забудьте додати спеції для м'яса (шашлику), обов'язково мелений чорний перець і посолити за смаком.
- 5
Крок 5
5. Соус до м'яса можна приготувати також на основі гранатового соку. Телятина на мангалі ідеально поєднується з цибулею та гранатовим соком. Смажити м'ясо найкраще, безумовно, на мангалі, але за цим рецептом м'ясо можна приготувати й у мультиварці, і навіть у духовці.