Шашлик із свинячого плеча
Опис
Шашлик із майонезно-гірчичним маринадом із свинячого плеча мені подобається найбільше, це той рецепт, за яким шашлик просто не може не вийти. Крім майонезу та гірчиці, обов’язково використовуйте лимонний сік — кислота, що міститься в ньому, зробить м’ясо дуже ніжним. Тому цей рецепт підходить як для свинячої шийки, так і для плеча. Обов’язково спробуйте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свинину наріжте на невеликі шматочки. Лопатку я волію нарізати не дуже крупно, щоб м'ясо краще замаринувалося та швидше прожарилося.
- 3
Крок 3
Приготуйте маринад. У невеликій мисці змішайте майонез, гірчицю та сік половини лимона. Майонез і гірчицю можна використовувати в різних пропорціях — більше майонезу, більше гірчиці, я беру їх порівну, саме цей варіант мені подобається найбільше. Під час запікання гірчиця втрачає гостроту, залишаючи лише приємний аромат і ніжний смак.
- 4
Крок 4
Добре перемішайте маринад.
- 5
Крок 5
М'ясо викладіть у миску, посолити і поперчити за смаком, перемішати. Потім додайте підготовлений маринад.
- 6
Крок 6
Добре все перемішайте, щоб кожен шматочок м'яса був покритий майонезно-гірчичним маринадом.
- 7
Крок 7
Накрийте миску зі шашликом харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 4 години. Можна залишити на ніч, тоді шашлик вийде просто чудовим.
- 8
Крок 8
Коли вугілля буде готове, м'ясо ще раз перемішайте в маринаді, потім нанизуйте м'ясо на шампури (можна готувати на гратках) і поставте на мангал.
- 9
Крок 9
Смажте м'ясо до готовності. Зверніть увагу, не потрібно чекати, поки м'ясо стане дуже темним, завдяки цьому маринаду шашлик вийде світло-золотистим і дуже апетитним.
- 10
Крок 10
Шашлик готовий.