Шашлик із свинини в оцті
Опис
Мабуть, кожен чоловік вважає себе фахівцем у справі маринування та смаження шашлику, і кожен міцно переконаний, що саме він знає, як його правильно готувати. Гаразд, якщо ви дійсно так вважаєте — я з вами сперечатися не буду, але якщо ви все-таки людина допитлива й захоплена, то від імені дипломованого працівника харчової промисловості скажу: маринувати шашлик у всякому майонезному — це повний брех. Маринувати м'ясо треба в кислоті — добре підходять лимонний сік і, зокрема, оцет. У цьому саме й полягає принцип маринування. Звісно, існує багато версій правильного маринування шашлику, однак одна з них — це шашлик в оцті. З власного досвіду можу сказати, що небагато яких маринадів надають м'ясу такий смачний смак, як оцет. Спробуйте — гарантую, що шашлик із свинини в оцті вийде смачним. Оцет — це правильний з хімічної точки зору маринад для свинини. Ну, досить демагогії — розповідаю, як замаринувати шашлик із свинини в оцті ;)
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти
- 2
Крок 2
Цибулю нарізаємо половинками кілець.
- 3
Крок 3
Свинину нарізати кубиками.
- 4
Крок 4
Змішуємо м'ясо з цибулею.
- 5
Крок 5
Додаємо оцет і спеції. Перемішуємо.
- 6
Крок 6
Маринуємо протягом 5 і більше годин. Перед смаженням потрібно посипати сіллю. Готове м'ясо нанизуємо на шампури щільно одне до одного. Смажити шашлик над розпеченим вугіллям.