Шашлик із свинини в цибуляному маринаді
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Щоб шашлик вийшов м'яким і соковитим, обирайте свинячу шию або вирізку — вони маринуються найшвидше. Якщо м'ясо не заморожувалося, то 1 години цілком вистачить для маринування при кімнатній температурі. Якщо плануєте замаринувати свинину заздалегідь, тоді тримайте її в цибуляному маринаді в холодильнику не більше 2-3 годин — після цього цибуляний маринад починає гірчити. Обсмажувати м'ясо можна як на мангалі або грилі, так і в духовці чи на сковороді. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Свинину промийте у воді, зачистіть від плівок і жил. Цибулю очистіть від шелухи та промийте у воді.
- 2
Крок 2
Наріжте м'ясо кубиками або квадратними шматочками та викладіть у глибоку місткість. Бажано, щоб нарізка була однакового розміру — тоді м'ясо рівномірно присмажиться.
- 3
Крок 3
Один цибулину натріть у цю ж ємність на тертці для отримання пюре.
- 4
Крок 4
Решту двох цибулин наріжте широкими кільцями, щоб кільця не порвалися під час перемішування. Додайте до м'яса.
- 5
Крок 5
Додайте сіль і мелений чорний перець. Якщо ви любите інші спеції та приправи, додайте їх також, але тільки не крупного помолу, бо вони можуть підгоріти.
- 6
Крок 6
Ретельно все перемішайте, намагаючись не порвати кільця цибулі. Цибулеве пюре має обволікти всі шматочки м'яса. Накрийте посуд харчовою плівкою та залиште мінімум на 1 годину при кімнатній температурі. Якщо будете ставити посуд у холодильник, то дістати його потрібно мінімум за 1 годину до приготування, щоб свинина прогрілася.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу нанизуйте шматочки м'яса по черзі з цибулевими кільцями на шампури.
- 8
Крок 8
Розпаліть вугілля в мангалі або грилі та смажте свинячий шашлик близько 20–25 хвилин до рум'яної скоринки, періодично повертаючи шампури.
- 9
Крок 9
Подавайте рум'яний шашлик із свинини гарячим до столу з різними соусами, свіжою зеленню, овочами. Смачного вам апетиту!