Шашлик із свинини в духовці
Опис
Для приготування такого неймовірно смачної та апетитної страви не потрібно дуже багато інгредієнтів. По суті, для шашлику можна використовувати не лише свинину, але й баранину, і птаху. Як на мене, яловичина не дуже підходить (хоча тут вже справа смаку). Але скільки б я не пробувала, найсмачніше виходить молоде свиняче м'ясо — приготований з нього шашлик у духовці виходить ідеально соковитим, м'яким і ніжним. Найкраще шашлик із свинини в духовці поєднується зі свіжими овочами, томатним соусом і червоним сухим вином. Бажаю удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо потрібно добре вимити, обсушити та очистити від усіляких плівок, жилок і сухожиль. Нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки однакового розміру. Сало нарізаємо дрібно. За кількістю шматочків сала має бути приблизно стільки ж, скільки й м'яса.
- 3
Крок 3
Шматочки м'яса і сала складаємо в одну миску і додаємо до них натертий на середній терці цибулю (2 шт).
- 4
Крок 4
Перемішуємо. Потім солимо, перчимо та додаємо улюблені спеції, серед яких можуть бути: кінза, куркума, зіра. Вичавлюємо сік лимона та додаємо трохи оцту. Накриваємо кришкою або плівкою та залишаємо маринуватися близько години (не менше).
- 5
Крок 5
Після того, як м'ясо замаринується, шматочки неплотно нанизуємо на бамбукові шпажки. Чергуйте: шматочок м'яса, шматочок сала, шматочок м'яса. Закінчити потрібно шматочком сала.
- 6
Крок 6
На протертень розстеляємо кілька шарів фольги блискучою стороною вгору, викладаємо кілька шматочків сала.
- 7
Крок 7
У розігріту до 250 градусів духовку на нижній рівень ставимо протинь з фольгою, на верхній рівень — решітку, на яку викладаємо наші шашлики. Верхня сторона шашлика буде запікатися інтенсивніше, тому один раз шашлик потрібно буде перевернути. Сало має скоро дати димок — це стане сигналом, що шашлик пора виймати.
- 8
Крок 8
Поки м'ясо готується, приготуємо дуже смачний «соус» до шашлику. Для цього наріжемо цибулю тонкими півкільцями. Потім дрібно наріжемо порей, зелень. Додамо до них спеції, трохи оцту та лимонний сік. «Соус» викладемо на готовий шашлик і подамо до столу.