Шашлик із свинини в цитрусовому маринаді
Опис
Рецепт не забере багато часу. При виборі м'яса віддайте перевагу свіжому, що не піддавалося заморожуванню. Краще, якщо це буде свинина з легким жирком. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Вимийте м'ясо, промокніть паперовим рушником. Наріжте на шматочки розміром з коробок сірників. Перекладіть у чашу.
- 3
Крок 3
Очистіть грейпфрут, вичавте сік.
- 4
Крок 4
Вимийте апельсини. З одного вичавіть сік. З другого зніміть цедру. Змішайте.
- 5
Крок 5
Змішайте в чаші апельсиновий сік, грейпфрутовий сік, рослинну олію. Перемішайте.
- 6
Крок 6
М'ясо приправте спеціями. Перемішайте.
- 7
Крок 7
Візьміть пакет для запікання. Викладіть у нього м'ясо, влийте маринад.
- 8
Крок 8
Зв'яжіть пакет. Перевертайте пакет з боку в бік. Залиште маринуватися при кімнатній температурі на 3 години. Якщо поставите в холодильник, то на 6 годин.
- 9
Крок 9
За 30 хвилин до смаження відкрийте пакет, посоліть за смаком, зав’яжіть, перемішайте і залиште до кінця маринування. Підготуйте мангал з вугіллям. Вугілля має бути вкрите білим попелом. Нанизуйте м'ясо на шампури. Смажте, перекидаючи, 30–40 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий шашлик при протиканні виділяє прозорий сік і вкритий рум'яною скоринкою. Зніміть з вогню та подавайте гарячим на шампурах.
- 11
Крок 11
Подайте до столу.