Шашлик із свинини з лимоном
Опис
Рецепт не забере багато часу. Лимонний сік є кислотою і "розпушує" м'ясо, проникаючи глибоко всередину. Тому свинина, замаринована з лимонами, готується швидше і насичується всіма ароматами та смаками спецій. Не забувайте додавати цибулю та трохи рослинної олії, особливо якщо готуєте шашлик із м'якоті. Довго маринувати м'ясо не потрібно — достатньо 1-2 годин. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. М'ясо промийте у воді, зріжте сухожилля та плівки, обсуште паперовими рушниками. Якщо на м'ясі є жирова просунка, не зрізайте її! Просмажене сало додасть сочності смаженому шашлику.
- 2
Крок 2
Наріжте свинину порційними шматочками і викладіть у миску, салатник або глибоку тарілку.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулини від шкірки та промийте. Наріжте півкільцями, якщо будете їх м'яти разом із м'ясом (для аромату та смаку), або кільцями, якщо будете нанизувати разом із м'ясом на шампури. Додайте нарізану цибулю до ємності.
- 4
Крок 4
Обдайте лимони окропом і розріжте їх вертикально навпіл. Видаліть кісточки та наріжте кружочками або чвертями, додаючи до ємності. Насипте універсальну приправу або суміш улюблених спецій і ретельно пом'яніть увесь вміст ємності, щоб і лимони, і цибуля виділили сік.
- 5
Крок 5
Залийте м'ясо в маринаді на 1-1,5 години, полити рослинною олією та час від часу перемішуючи. Шматочки м'яса трохи посвітліють — це лимонний сік почне свою роботу.
- 6
Крок 6
Акуратно нанизуйте м'ясо на шампури, можна чергувати його зі шматочками лимона або кільцями цибулі.
- 7
Крок 7
Розпальте вугілля в мангалі або на грилі, дочекайтеся гарячого жару та поставте шампури на решітку. Смажте приблизно 10-15 хвилин — м'ясо вже добре просочене, тому воно дуже швидко приготується.
- 8
Крок 8
Викладіть шашлик на тарілку або дошку, подайте зі свіжою зеленню, овочами, соусами, хлібом. Смачного!