Шашлик із свинини на мінералці з лимоном
Опис
Час маринування шашлику з використанням лимона невеликий. Лимонний сік добре розм'якшує м'ясо, тому цей маринад вважається експрес-рецептом. Також зазначу, що солити краще за 15 хвилин до смаження, щоб сік зберігся в шматочках м'яса, а не витік у маринад.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Із лимонів вичавте сік. "Вижимки" відкладіть убік, вони знадобляться.
- 3
Крок 3
Очищений цибулю наріжте кільцями.
- 4
Крок 4
Візуально розділіть кількість нарізаного цибулі на три частини. Так само зробіть із лимонними «вижимками». На дно глибокої миски викладіть одну частину цибулі та лимона.
- 5
Крок 5
На шар цибулі та лимона викладіть частину нарізаного середніми шматочками м'яса.
- 6
Крок 6
Наступний шар викладіть із цибулі та лимона, і так далі чергуйте з шматочками м'яса. Верхнім шаром мають бути цибуля та лимон. Посоліть, поперчіть і руками пом'яніть м'ясо з цибулею та лимоном.
- 7
Крок 7
Налийте в чашу з м'ясом лимонний сік і ще раз добре пом'яніть руками.
- 8
Крок 8
Налейте мінеральну воду. Важливо, щоб пляшка не була відкрита заздалегідь! Притисніть м'ясо до дна чаші.
- 9
Крок 9
Покладіть зверху гніт. Наприклад, тарілку. Маринувати шашлик із свинини в мінералці потрібно при кімнатній температурі 1 годину 30 хвилин.
- 10
Крок 10
За 15 хвилин до закінчення вказаного часу зніміть прес, посоліть, перемішайте і залиште до закінчення часу.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу маринування нанизуйте м'ясо на шампури, чергуючи кільцями цибулі (за бажанням).
- 12
Крок 12
Шашлик обсмажте на мангалі, перекидаючи шампури, щоб утворилася рівна рум'яна скоринка.
- 13
Крок 13
На шматочках м'яса, де є жирок, допускається наявність підпалених місць. Готовий шашлик зніміть з вогню і відразу подавайте до столу.
- 14
Крок 14
Подавайте шашлик із свіжими овочами та улюбленими напоями.