Шашлик із сома
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для шашлику обирайте центральну частину тушки риби — у ній більше м'якоті й менше дрібних кісток. Обов'язково видаляйте плавники — вони можуть підгоріти на вогні або в духовці. Найкраще використовувати сметанковий маринад або часниковий без олії, адже риба досить жирна. Можна замаринувати шматочки сома в маринаді на ніч, залишивши в холодильнику, але не в цибулиному чи часниковому, оскільки через 4-5 годин вони можуть зробитися гіркими. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Купіть сома або частину риби, бажано центральну, без голови та хвоста.
- 2
Крок 2
Частину сома промийте у воді, видаліть внутрішності, розріжте вздовж хребта навпіл і зріжте сам хребет, залишивши м'якоть. Потім зріжте плавники, видаліть кістки, якщо такі є. Ще раз промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте порційними шматочками.
- 3
Крок 3
Очистіть середню цибулину від шкірки, промийте та наріжте кільцями. Викладіть у ємність з рибною нарізкою.
- 4
Крок 4
Туди ж додайте сметану будь-якої жирності, сіль і мелений чорний перець. За бажанням можна доповнити соус іншими спеціями, ароматичними приправами, але не крупного помолу, інакше вони підгорять на вогні. Все перемішайте і залиште рибу в соусі на 1-2 години. Якщо вирішите томити довше, то помістіть у холодильник, але не більше ніж на 4-5 годин — інакше цибуля почне гірчити.
- 5
Крок 5
Після зазначеного часу нанизуйте по черзі на шампури шматочки риби та кільця цибулі, потім змастіть усе рештою соусу.
- 6
Крок 6
Розпаліть вугілля в мангалі або грилі, щоб утворився гарячий, але не надто сильний жар. Покладіть шампури на ґрати та смажте по 7-8 хвилин з кожного боку. Залежно від розміру шматочків риби, може знадобитися трохи більше часу, якщо вони великі.
- 7
Крок 7
Викладіть гарячий шашлик з сома на тарілки, знявши його виделкою з шампурів. Наріжте свіжі овочі, подайте до столу з різними соусами, хлібом тощо. За бажанням можна збризнуть шашлик соком лимона, лайма. Смачного!