Шашлик із ребер свинини
Опис
Готуємо шашлик зі свинячих ребер, керуючись цим досить простим рецептом. Шашлик виходить дуже смачним і соковитим. Подавайте його з томатним соусом і гарним пивом — захоплення гостей гарантоване! :)
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Реберця добре промиваємо, вирізаємо жили та плівки, потім нарізаємо на порційні шматочки.
- 2
Крок 2
2. Посипаємо кожен шматочок сіллю, перцем і подрібненими зернами кінзи. Можна додати й інші спеції та приправи за власним бажанням. Заливаємо м'ясо рослинною олією і добре обмазуємо, перемішуємо, щоб кожне реберце було повністю вкрите сумішшю спецій. Залишаємо реберця маринуватися на кілька годин (бажано — на всю ніч).
- 3
Крок 3
3. Розпалюємо багаття в мангалі та спалюємо дрова. Для приготування шашлику зі свинячих ребер слід використовувати дрова листяних дерев. Чудово підійдуть поліна з яблуні та черемхи. Після того, як дрова прогорять, розрівнюємо вугілля. Не згорілі залишки дерева прибираємо.
- 4
Крок 4
4. Замариновані свинячі ребра викладаємо на грати, залишаючи невеликі проміжки між шматочками. Ставимо грати на мангал. Обсмажуємо ребра по 5 хвилин з кожного боку, потім накриваємо мангал кришкою і готуємо шашлик 30 хвилин, періодично перевертаючи. Якщо у вас низький мангал, стежте за тим, щоб ребра не підгоріли.
- 5
Крок 5
5. Шашлик зі свинячих ребер готовий!