Шашлик з осетра
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зверніть увагу, що в цьому рецепті я вказую інгредієнти, необхідні для 1 кг філе осетра. Шашлик з осетра вдома приготувати нескладно, особливо якщо у вас є спеціальний домашній мангал, як у мене, або гриль-печ. Найважче в приготуванні цієї страви — красиво і однаково нарізати шматочки. Обов’язково стежте, щоб не залишилося зайвих кісточок, які нерідко псують трапезу. Бажаю удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку цілого осетра добре потрібно промити під холодною протічною водою. Потім починається найбільш трудомісткий процес — очищення риби від луски, видалення зябер, плавників і виймання потрохів. Щоб зняти шкіру з осетра, його необхідно обдати окропом, а потім полити холодною водою.
- 2
Крок 2
Потім потрібно підготувати всі необхідні для приготування інгредієнти, а також відокремити філе риби від скелета й нарізати його гарними кубиками зі стороною 3 см. Далі слід приготувати маринад із білого вина, лимонного соку та спецій. Маринувати рибу слід не більше 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Нанизувати філе потрібно досить щільно, чергуючи шматочки риби з шматочками нарізаного овоча, наприклад червоного болгарського перцю.
- 4
Крок 4
Підготовлюємо вогонь, вугли або, в моєму випадку, розігріваємо інфрачервону піч і готуємо шашлик, не забуваючи перекручувати шампури. Риба готується досить швидко!
- 5
Крок 5
Під час приготування страви дуже раджу не лінуватися і приготувати соус до шашлику з осетра. Найкраще підійде білий соус із вершків і вина. Така риба чудово поєднується з рисом і овочами. Бажаю