Курячий шашлик з кефіром
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Такий маринад – просто фантастика, його добре використовувати не лише для курячих шашликів, а й для інших видів м'яса чи овочів. Цього разу готую шашлики з курячого філе, без додавання овочів. Готую страву за допомогою сковороди-гриль, можна в духовці або на відкритому вогні (тоді використовую не дерев'яні шпажки, а залізні шампури). Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відокремлюю м'ясо від кістки, потім зрізаю жир і хрящі, мою м'ясо і витираю його рушниками насухо.
- 2
Крок 2
2. Отримане філе нарізаю смужками, близько 1 сантиметра завтовшки.
- 3
Крок 3
3. Корінь імбиру (1-2 сантиметри) очищаю і натираю на великій тертці. Зубчики часнику очищаю і пропускаю через прес. Цибулю мою і дуже дрібно нарізаю.
- 4
Крок 4
4. У герметичний пакет вливаю кефір, додаю імбир, часник, цибулю, сіль, паприку, кайєнський перець і вичавлюю лимонний сік. Кладу в пакет м'ясо, щільно закриваю пакет і перемішую, ставлю в холодильник на 8 годин.
- 5
Крок 5
5. Перед тим, як готувати, відкриваю пакет і додаю куркуму, завдяки якій отримується гарний жовтий колір, ще раз перемішую.
- 6
Крок 6
6. Курицю-шашлик нанизую на довгі дерев'яні шпажки та складаю на тарілку.
- 7
Крок 7
7. Розігріваю гриль-сковороду без додавання олії, викладаю кілька шпажок (скільки поміститься).
- 8
Крок 8
8. Закриваю кришкою і готую 3 хвилини, відкриваю і перевіряю готовність, за необхідності знову закриваю кришку і дожарюю.
- 9
Крок 9
9. Подавати шашлик гарячим (можна з рисовим гарніром), прикрасити лимоном і дрібно нарізаною петрушкою.