Шашлик із конини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. М’ясо кіньчини дуже смачне, сочне, але тверде, приблизно як яловичина. Але якщо правильно підготувати маринад, вийде чудовий шашлик. Маринадів для кіньчини не так багато, але я користуюся одним рецептом приготування шашлику з кіньчини, який мені дуже подобається. Ось він. 1. М’ясо кіньчини добре промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. Чим більші шматки м’яса, тим довше його потрібно маринувати. М’ясо можна трохи відбити. 2. Кладемо м’ясо для шашлику в каструлю, солимо, додаємо перець, насіння гірчиці, перемішуємо і заливаємо кефіром (замість кефіру можна використовувати будь-який кисломолочний продукт). 3. Закриваємо каструлю з кіньчиною кришкою і ставимо в холодне місце на 8–12 годин. 4. Після закінчення часу виймаємо м’ясо і нанизуємо шматочки на шампури. До шашлику можна додати кільця цибулі та помідори, але це на смак. 5. Смажити шашлик з кіньчини потрібно на вугіллі, періодично перевертаючи та збризкуючи маринадом. Головне — не пересмажити м’ясо, інакше шашлик вийде твердим і сухим. Готове блюдо можна подавати до столу.