Шашлик з карпа
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У нас багато друзів-рибалок, які постійно пригощають нас свіжовиловленою рибкою. Мабуть, найпопулярніша — це короп. Я взагалі не дуже люблю цю рибу, практично ні в якому вигляді не їм, і єдине виключення — це шашлик із коропа. У такому вигляді ця рибка мені подобається — вона виходить пікантною, з хрумкою скоринкою, досить сочною та апетитною. І, головне, відштовхувальний мене річковий аромат відсутній. Словом, шашлик із коропа — це, звичайно, не делікатес, але цілком смачна страва. Бажаю удачі у приготуванні! ;) Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все, тушку риби потрібно почистити, вичистити, добре промити та обсушити. Після цього видалити голову, хвіст і плавці (за бажанням можна також прибрати хребет), нарізати коропа досить великими шматками. Загалом, можна й не нарізати, якщо коропи невеликі.
- 2
Крок 2
Вичавлюємо сік лимона в невелику миску.
- 3
Крок 3
Часник дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес.
- 4
Крок 4
Готуємо маринад — в лимонний сік додаємо соєвий соус, рослинну олію, подрібнений часник, сіль та спеції.
- 5
Крок 5
Викладаємо рибу в каструлю шарами і кожен шар заливаємо маринадом. Після цього бажано добре перемішати, але робити це краще в рукавичках, щоб не поранити руки. Закриваємо каструлю кришкою або харчовою плівкою та ставимо в холодильник.
- 6
Крок 6
Через 2-3 години дістаємо каструлю, нанизуємо шматочки риби на шампури або викладаємо на ґрати й запікаємо на вугіллі. Якщо карпа було зловлено не в супермаркеті, а в природних умовах, — добре пропікайте, щоб не залишилося крові, тобто до утворення рум'яної хрумкої скоринки. Під час приготування можна збризкувати м'ясо чистою водою з невеликою кількістю лимонного соку та соєвого соусу.
- 7
Крок 7
Подаємо з вареним картоплею або рисом і свіжими овочами.